Obsah
Ak nie ste profesionálny pekár, pravdepodobne nebudete variť tortu celé týždne. Zrazu je to prázdnin, alebo vaše dve deti majú narodeninové párty a vy musíte vyrobiť niekoľko koláčov naraz. Namiesto toho, aby ste strávili celý deň v kuchyni, používajte niekoľko jednoduchých tipov, takže varenie a zdobenie koláčov je rovnako jednoduché ako robiť tortu.
Plánujte dopredu
Namiesto zváženia každého koláča ako samostatného projektu si naplánujte všetky koláče naraz. Urobte si zoznam zložiek pre všetky koláče budete piecť a tiež všetko, čo budete potrebovať na krytie, postrekovačov, alebo dekorácie. Vynásobte všetky zložky počtom koláčov, ktoré urobíte, takže nič neskončí v strede receptu. Choď nakupovať raz kúpiť všetky ingrediencie a mať všetko po ruke, keď začnete variť. Týmto spôsobom môžete celý proces urobiť naraz a kuchyňu len raz.
Urob to všetko dohromady
Keď je čas zmiešať cesto, uložte si cestu do špajze. Dajte všetky misky, ktoré potrebujete na pult a dajte správne množstvo múky v každom pre príslušné koláče. Tento postup zopakujte pre všetky zložky, aby ste ich používali iba raz. Ak jeden z koláčov má zložku, ktorú iní nemajú, pridajte ju do misky, ktorú potrebujete, a pokračujte v procese pre všetky spoločné zložky. Tento systém bude fungovať, najmä ak robíte viac koláčov rovnakého typu. Ak robíte veľký počet koláčov, rozdelte dávku na dva alebo tri dni a postupujte podľa popisu.
zmraziť
Pozrite sa na vaše plány a zistiť, ktorý deň je pre vás najlepšie variť a aký deň je najlepší na zdobenie. Nemusíte robiť všetko za deň, najmä preto, že každý koláč by mal byť pečený a ochladený predtým, ako môže byť ozdobený. Ak máte len čas na jednu úlohu každý deň a dni nie sú po sebe idúce, zmrazte koláče, kým ich nemôžete ozdobiť. Zabalte ich do fólie dvakrát a vložte ich do mrazničky až do dňa, kedy ich budete potrebovať. Nechajte koláče rozmraziť pred zdobením tak, aby tekutina, ktorá sa tvorí, keď sa koláč roztopí, nezničila obal.
Umiestnite formu do konvekcie
Mnohé recepty povedia, že koláč by mal byť umiestnený v strede rúry tak, aby sa boky a stredná časť skladali rovnako. Ak sa pokúšate piecť niekoľko koláčov súčasne, budete musieť použiť vyššie a nižšie police, ako aj bočné regály na urýchlenie procesu. Aby ste tiež pomohli piecť, nastavte teplotu v rúre na 9 ° C pod požadovanú teplotu v recepte, aby sa čas skrátil asi o 15 minút. Potom zapnite nastavenie konvekcie tak, aby rúra cirkulovala vzduch počas varenia, čím sa proces ešte viac vyrovnal. Je nevyhnutné znížiť teplotu a skrátiť čas, pretože konvekcia spôsobuje rýchlejší pečenie jedla a nechcete, aby vaše koláče horeli.
zdobenie
Ak je to možné, plán pre štýly svoje koláče, aby všetky boli rovnaké, alebo aspoň podobné. Dajte koláče na pult a ozdobte ich naraz. Urobte krok na všetky koláče, než pôjdete na ďalší. Urobte napríklad vrstvu omrvinky vo všetkých koláčoch a ochlaďte ich; potom položte kryt na všetky koláče pred pokračovaním s ďalšími krokmi dekorácie.