Obsah
Koriander je korenistá bylina patriaca do rodiny mrkvy, ktorej korene siahajú do dávnych čias a do tradícií. Je považovaný za jeden z prvých závodov starého sveta v Severnej Amerike, ktorý sa datuje rokom 1670, keď ho Briti priniesli do Massachusetts. V dnešných kuchyniach prekvitá koriander. Je obľúbenou oblohou mnohých mexických jedál a osviežujúcim doplnkom letného šalátu.
Príbeh
Koriander je starý. Pred viac ako 2 000 rokmi bolo možné bylinu nájsť kvitnúť v slávnej babylonskej záhrade. Starí Hebreji používali koriander pri tradičnom Pesachovom jedle. Koriander, korenie, ktoré pochádza zo sušených semien, sa v „Príbehoch tisíc a jednej noci“ objavil afrodiziakálne.
Koriander a jeho zdravotné výhody
Číňania používali bylinu na lektvary a tvrdili, že má moc dať niekomu nesmrteľný život. Aj keď prínos ešte nie je dokázaný, konzumácia koriandra môže pomôcť vašim tráviacim procesom a zmierniť bolesť pri črevnej gastritíde. Koriander môže byť dokonca užitočný pri liečbe infekcií močových ciest, pretože zmierňuje zápal. Bylina je veľmi bohatá na vitamíny a medzi jej ďalšie liečivé účinky patrí zmiernenie napätia, bolesti hlavy a nevoľnosť.
Čo sa volá?
Koriandru sa hovorí aj čínska petržlenová vňať, často sa mýli s petržlenovou vňaťou, pretože zelené listy oboch rastlín vyzerajú podobne. Jedným zo spôsobov, ako ich rozlíšiť, je cítiť ich. Koriander je jediný so silnou, štipľavou arómou. Môže sa tiež zameniť s korením, ktoré pochádza zo semien tej istej rastliny.
Aká je chuť?
Medzi názormi na chuť koriandra je veľký rozpor. Bylina má trochu mystifikujúcu chuť a arómu, ktorú možno ťažko opísať. Zatiaľ čo väčšine ľudí pripadá jeho chuť sladká a korenistá, existuje malá menšina ľudí so silnou nechuťou ku koriandru, ktorí tvrdia, že bylinka chutí ako „mydlo“. Existuje názor, že preferencia môže byť podmienená geneticky, pretože mnoho ľudí európskeho pôvodu tvrdí, že majú averziu k tráve.